Cita Rasa, Harga, dan Kualitas Pelayanan sebagai Prediktor Keputusan Pembelian Konsumen: Studi Empiris Koffiekopi Jambi
DOI:
https://doi.org/10.55606/jumbiku.v5i2.5658Keywords:
Coffee Shop, Price, Purchase Decision, Quality, Service, TasteAbstract
This study aims to analyze the influence of taste, price, and service quality on consumer purchasing decisions at Koffiekopi Jambi, a rapidly growing local coffee shop brand in Indonesia. Given the increasingly fierce competition in the local coffee industry, it is important for business owners to understand the factors that influence consumer product choices. This study used a quantitative method, collecting data through a structured questionnaire distributed to Koffiekopi Jambi consumers. The collected data were then analyzed using multiple linear regression using SPSS version 25 to examine the relationship between variables. The analysis results show that taste and price significantly influence consumer purchasing decisions. Consistent taste and compliance with consumer preferences are the main factors influencing their decision to purchase coffee products at Koffiekopi Jambi. In addition, price is also an important factor influencing purchasing decisions, with consumers tending to choose products that offer good economic value according to their expectations. On the other hand, service quality does not have a statistically significant influence on purchasing decisions at this coffee shop. These findings align with the literature that emphasizes the importance of product attributes such as taste and price in determining consumer purchasing behavior. Although service quality did not show a significant influence in this model, this study still recommends continuing to improve service aspects as part of a better customer experience. Improving service quality can strengthen customer loyalty and provide a long-term competitive advantage. This study provides an important contribution to developing marketing strategies based on consumer preferences, particularly in the increasingly competitive coffee industry. Local coffee businesses, such as Koffiekopi Jambi, are expected to utilize these findings to develop more effective strategies to attract and retain customers.
Downloads
References
Alma, B. (2020). Manajemen pemasaran dan pemasaran jasa. Alfabeta.
Andalusi, M. (2018). Pengaruh harga dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan. Jurnal Ilmiah Manajemen dan Bisnis, 19(1), 45–54.
Arikunto, S. (2020). Prosedur penelitian suatu pendekatan praktik (ed. revisi). PT Rineka Cipta.
Assauri, S. (2020). Manajemen pemasaran. Rajawali Pers.
Ayu, I. G. A. A., & Surya, I. B. K. (2022). Pengaruh cita rasa dan aroma terhadap loyalitas pelanggan industri makanan dan minuman. Jurnal Manajemen dan Bisnis Indonesia, 9(1), 88–99. https://doi.org/10.21009/jmbi.091.08
Aziz, A. (2020). Strategi cita rasa dalam pemasaran produk makanan dan minuman. Jurnal Riset Ekonomi dan Bisnis, 8(2), 55–64.
Aziz, U. (2020). Perilaku konsumen: Teori dan penerapannya dalam pemasaran. Ghalia Indonesia.
Danang, S. (2019). Dasar-dasar manajemen pemasaran (konsep, strategi dan kasus) (Cet. ke-3). PT Buku Seru.
Deona, M. F. A., Kasim, A., Bessie, J. L., & Jati, H. (2022). The influence of product quality and price on the purchase decision of Kobba Coffee brand. Jurnal Ilmu dan Riset Manajemen, 11(4), 201–210.
Dilasari, E. M., & Yosita, G. (2022). Pengaruh cita rasa dan promosi melalui media sosial terhadap keputusan pembelian konsumen kopi Janji Jiwa Bandar Lampung. REVENUE: Jurnal Manajemen Bisnis Islam, 3(1), 25–40.
Drummond, K. E., & Brefere, L. M. (2020). Nutrition for foodservice and culinary professionals (9th ed.). Wiley.
Fauziah, N., & Ramadhani, R. (2023). Peran kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian pada merek lokal berbasis rasa. Jurnal Pemasaran Nusantara, 12(2), 105–115. https://doi.org/10.31294/jpn.v12i2.42765
Garrow, J. (2021). Pengaruh cita rasa dan promosi terhadap keputusan pembelian Lapis Kukus Pahlawan Surabaya. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 5(4), 124–132.
Ghozali, I. (2018). Aplikasi analisis multivariate dengan program IBM SPSS 25. Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Hardiansyah. (2020). Kualitas pelayanan publik (ed. revisi). Gava Media.
Hasan, S. W., Nur, Y., & Bahasoan, S. (2023). Pengaruh cita rasa dan kualitas produk terhadap keputusan pembelian pada Roti Bakar Yappay di Sungguminasa. Nobel Management Review, 4(1), 131–141.
Indahsari, L. N., & Roni, M. (2022). Pengaruh kualitas pelayanan, harga, dan lokasi terhadap keputusan pembelian di Kedai Kopi BE Kalirejo. Margin: Jurnal Bisnis Islam dan Perbankan Syariah, 6(1), 51–60.
Indrasari, M. (2019). Perilaku konsumen: Teori dan aplikasinya dalam pemasaran. Prenadamedia Group.
Kasmir. (2020). Pengantar bisnis. Gramedia Pustaka Utama.
Kasmir. (2021). Etika customer service dan pelayanan prima. RajaGrafindo Persada.
Kotler, P., & Armstrong, G. (2012). Principles of marketing (14th ed.). Pearson Education.
Kotler, P., & Armstrong, G. (2018). Principles of marketing (17th ed.). Pearson Education.
Kotler, P., & Armstrong, G. (2020). Marketing: An introduction (13th ed.). Pearson.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2020). Manajemen pemasaran (Edisi ke-13, Jilid 1, Bob Sabran, Penerj.). Erlangga.
Laksana, M. F. (2019). Praktis memahami manajemen pemasaran. CV Al Fath Zumar.
Maharani, D. T., Prabowo, H., & Utami, A. W. (2021). Pengaruh cita rasa dan kualitas produk terhadap kepuasan pelanggan. Jurnal Riset Pemasaran Indonesia, 5(2), 121–130. https://doi.org/10.21009/jrpi.052.07
Nisa, K. (2022). Pengaruh persepsi harga, citra merek, dan word of mouth terhadap keputusan pembelian (studi produk kopi Janji Jiwa Tanjung Duren Jakarta). Jurnal Ilmu Manajemen Terapan, 4(1), 44–57.
Noah, R., & Sutanto, J. (2022). Pengaruh kualitas pelayanan dan persepsi harga terhadap keputusan pembelian pada coffee shop di kota besar. Jurnal Ilmu dan Riset Manajemen, 11(5), 45–59.
Nurcahyani, I. P., & Soejarminto, Y. (2023). Pengaruh cita rasa, harga produk, dan promosi penjualan sosial media terhadap keputusan pembelian kopi Janji Jiwa di Cikarang Selatan. Jurnal Informatika Ekonomi Bisnis, 6(2), 1090–1095.
Peter, J. P., & Olson, J. C. (2020). Consumer behavior and marketing strategy (10th ed.). McGraw-Hill Education.
Rahayu, L., & Lestari, D. (2022). Cita rasa dan minat beli ulang pada minuman kekinian di kalangan milenial. Jurnal Pemasaran dan Konsumen, 10(3), 150–160. https://doi.org/10.31294/jpk.v10i3.39956
Rini, D. P., & Widodo, A. (2022). Strategi harga kompetitif untuk meningkatkan minat beli ulang pada produk minuman. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Kontemporer, 7(1), 33–44.
Saputra, R. (2018). Harga dan kualitas sebagai determinan keputusan pembelian konsumen. Jurnal Manajemen dan Bisnis Global, 6(2), 89–98.
Schiffman, L. G., Kanuk, L. L., & Wisenblit, J. (2020). Consumer behaviour (12th ed.). Pearson.
Sugiyono. (2021). Metode penelitian kuantitatif, kualitatif, dan R&D. Alfabeta.
Susanti, R. (2022). Pengaruh cita rasa, harga, dan kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian di Kedai Kopi Sharing Karanganyar. Jurnal Ekonomi dan Kewirausahaan, 22(3), 44–56.
Swastha, B. (2020). Manajemen pemasaran (2nd ed.). Liberty.
Tama, M. Y., & Cahyono, K. E. (2023). Analisis pengaruh cita rasa dan harga terhadap keputusan pembelian pada kedai kopi lokal. Jurnal Riset Ekonomi dan Bisnis, 11(1), 75–84. https://doi.org/10.21009/jreb.111.09
Tama, M. Y., & Cahyono, K. E. (2023). Pengaruh kualitas produk, harga, dan kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian coffee shop Pesen Kopi cabang Ketabang Surabaya. Jurnal Ilmu dan Riset Manajemen (JIRM), 12(2), 87–97.
Tjiptono, F., & Diana, A. (2020). Pemasaran. Penerbit Andi.
Triwijayanti, K., & Yulianto, A. E. (2023). Pengaruh kualitas pelayanan dan harga terhadap keputusan pembelian pada usaha kuliner generasi milenial. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan Indonesia, 11(1), 101–113.
Triwijayanti, K., & Yulianto, A. E. (2023). Pengaruh kualitas pelayanan, kualitas produk, dan harga terhadap keputusan pembelian Street Boba Jemursari Surabaya. Jurnal Ilmu dan Riset Manajemen (JIRM), 12(8), 99–110.
Umar, H. (2020). Metode penelitian untuk skripsi dan tesis. Rajawali Pers.
Wicaksono, N. J. S., & Sutanto, J. E. (2022). The impact of product variation, product quality, and service quality on purchase decision of Ko-Kopian products. International Journal of Economics, Business and Accounting Research (IJEBAR), 6(1), 570–577.
Wijaya, H., & Hartono, Y. (2021). Harga sebagai indikator persepsi nilai konsumen generasi milenial dalam pembelian kopi. Jurnal Marketing Insight, 13(2), 87–97. https://doi.org/10.31294/jmi.v13i2.36101
Yamit, Z. (2020). Manajemen kualitas produk dan jasa (Ed. 1). Ekonisia.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Jurnal Manajemen, Bisnis dan Kewirausahaan
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
